Une nouvelle étude de consommation commandée par l'Association ontarienne de commercialisation des produits frais (OPMA) révèle que 44 % des consommateurs ont modifié leurs habitudes d'achat de produits frais pendant la pandémie, et ce de diverses manières.
L'un des changements les plus importants dans le comportement des consommateurs concerne l'intention d'acheter des produits locaux : 36 % d'entre eux déclarent désormais privilégier les produits locaux. Si le principal facteur motivant cette décision est le désir de soutenir l'économie locale, les consommateurs estiment également que les produits ontariens sont plus frais, ont subi moins de manipulations et ont meilleur goût.
L'étude s'est également intéressée aux préférences des consommateurs en matière de lieu d'achat pendant la pandémie, notamment pour les fruits et légumes. Si les consommateurs continuent de privilégier l'achat de fruits et légumes en magasin, un quart des répondants ont indiqué avoir modifié leurs habitudes d'achat. Sept répondants sur dix ont déclaré acheter leurs fruits et légumes dans des supermarchés traditionnels, 56 % dans des magasins discount et 40 % dans des grandes surfaces.
« Cette étude est unique en son genre, car elle porte sur les consommateurs ontariens et les facteurs qui influencent leurs achats de fruits et légumes », a déclaré Michelle Broom, présidente de l’OPMA. « Les résultats montrent clairement que, lorsqu’ils en ont l’occasion, les consommateurs souhaitent soutenir l’économie locale. Il est donc important de leur fournir les outils nécessaires pour y parvenir. »
La prise de conscience croissante du commerce équitable est manifeste : la moitié des personnes interrogées, notamment les femmes, déclarent privilégier les produits issus du commerce équitable lors de leurs achats. Concernant les produits conventionnels et biologiques, 14 % des fruits et légumes sont achetés au rayon bio, et 85 % des consommateurs de produits bio affirment que la quantité achetée n’a pas changé.
« Nous sommes ravis de constater un tel engouement des consommateurs pour le commerce équitable », a déclaré Jennie Coleman, présidente d'Equifruit et membre de l'OPMA. « Cette étude confirme que les produits issus du commerce équitable représentent une opportunité majeure pour les détaillants. Avec 51 % des répondants recherchant des produits certifiés Fairtrade, nous savons que nous ne sommes plus un marché de niche, mais bien une tendance de fond. »
Les résultats indiquent une légère évolution de la fréquence des achats, avec une moyenne de cinq fois par mois contre six auparavant. L'emballage plastique reste un sujet de préoccupation majeur. Près de neuf consommateurs sur dix estiment qu'il faudrait en réduire l'utilisation, tandis que 66 % pensent qu'il faudrait l'éliminer complètement. Malgré cela, la plupart s'accordent à dire qu'il est important pour la sécurité alimentaire et la réduction du gaspillage alimentaire.
L’OPMA s’est associée à Léger, la plus importante société canadienne d’études de marché et d’analyse, pour mener une étude sur les habitudes d’achat des consommateurs pendant la pandémie. Les résultats ont été présentés aux membres lors d’un webinaire par Lisa Covens, vice-présidente, Communications et affaires publiques chez Léger. Les données ont été recueillies au moyen d’un sondage en ligne auquel ont participé 1 001 consommateurs d’épicerie entre le 28 octobre et le 3 novembre 2020, grâce au panel en ligne de Léger.
