Toronto (Ontario) – 10 mars 2022 – Le nouveau rapport annuel sur le marché de détail produit par l’Association ontarienne de commercialisation des produits frais (OPMA) montre que les melons, les fruits coupés et les fruits de spécialité tels que les kiwis, les kakis et les grenades ont été des moteurs clés de la croissance des ventes d’une année à l’autre dans les rayons de fruits et légumes des commerces de détail de l’Ontario en 2021.
« Nous avons constaté une augmentation des ventes de produits frais en raison de la poursuite du déclin des repas sur place, lié à la pandémie et amorcé en 2020. Les fournisseurs et les détaillants de produits frais continuent de s'adapter et de répondre aux besoins changeants des consommateurs ontariens », a déclaré Stephen Reid, président de l'OPMA.
D'après le rapport, les fruits ont surpassé les légumes en termes de ventes et de tonnage, ainsi que d'inflation. Le marché des fruits a enregistré une croissance de 2,3 % sur un an, avec un tonnage stable (+0,2 %). La plus forte hausse de tonnage a été observée pour les fruits à noyau (+9 %). L'inflation totale pour les fruits a augmenté de 2,1 %, avec des augmentations dans la plupart des catégories.
Le marché des légumes a connu une croissance négative, tant en termes de ventes que de tonnage. La croissance totale des ventes et du tonnage a diminué respectivement de 0,3 % et 1,4 %, tandis que l'inflation totale du prix au kg des légumes a augmenté de 1,4 %, principalement sous l'effet des légumes racines, des légumes verts à cuire et des légumes de plein champ.
Les ventes de produits biologiques ont surpassé celles des produits conventionnels, avec une croissance de 3,7 % pour les fruits biologiques contre 2,2 % pour les fruits conventionnels. En revanche, les ventes de légumes biologiques ont progressé de 4,7 %, tandis que celles des légumes conventionnels ont reculé de 0,6 %.
Le rapport met en évidence de nombreuses opportunités pour les fournisseurs et les détaillants. Les fournisseurs peuvent tirer profit de la croissance de catégories émergentes comme les fruits de spécialité et les légumes internationaux pour combler les déficits d'approvisionnement. Les détaillants ont également la possibilité de développer ou d'élargir leur offre de produits biologiques pour les consommateurs, notamment dans des catégories de base comme les baies, les bananes, les champignons et les légumes racines.
Mike Mauti, associé directeur d'Execulytics Consulting, a souligné : « Des événements exceptionnels continuent d'influencer la demande des consommateurs de manière imprévisible. Seule une analyse approfondie du marché a permis aux professionnels de la production agricole, tout au long de la chaîne d'approvisionnement, de constater la renaissance des fruits coupés comme segment en croissance et la tendance croissante des champignons à devenir exclusivement biologiques. Les études de marché continuent de mettre en lumière des secteurs de croissance clés pour les fournisseurs et les détaillants de produits frais, tandis que la province fait face à des difficultés d'approvisionnement. »
Ce rapport est basé sur les données NielsenIQ MarketTrack concernant les produits frais vendus dans les supermarchés, les grandes surfaces et les pharmacies de l'Ontario pendant 52 semaines se terminant le 9 octobre 2021.
Une analyse complémentaire a été réalisée par Execulytics Consulting. Le rapport complet est accessible aux membres de l'OPMA sur le site web de l'association.
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À propos de l'Association de commercialisation des produits agricoles de l'Ontario : L'Association de commercialisation des produits agricoles de l'Ontario est un organisme sans but lucratif financé par ses membres, dont la mission est de relier les personnes et l'information du champ à l'assiette.
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