Le développement durable est devenu un mot d'ordre dans le secteur des fruits et légumes, les consommateurs souhaitant trouver davantage de produits issus de sources durables en rayon. Cette tendance incite non seulement les fournisseurs à repenser leurs pratiques et à analyser les différents aspects de leur activité, de la production au produit final, mais elle encourage également les détaillants à réfléchir aux attentes de leurs clients. Michelle Broom, présidente de l'OPMA, s'est entretenue avec Eli Browne, directeur du développement durable chez Sobeys, et Ken Lyons, directeur des ventes et du marketing chez Blue Mountain Fruit Company, afin de partager leurs expériences en matière de développement durable, du point de vue des détaillants et des fournisseurs.
Que recherchent les consommateurs ? Selon Browne, la priorité absolue est la « confiance ». Confiance dans la sécurité et la qualité des produits qu’ils achètent et dans le fait que les entreprises auprès desquelles ils achètent sont de « bonnes entreprises citoyennes ».
Comment gagne-t-on la confiance ?
-
- En écoutant les besoins des consommateurs
-
- Élaboration d'un plan
-
- Exécuter ce plan
Bien que la confiance soit primordiale lorsqu'il s'agit de cerner les attentes des consommateurs en matière de durabilité, Browne a identifié les trois éléments suivants comme étant les « trois principaux » :
-
- Réduire les déchets plastiques
-
- Avoir un impact positif sur le changement climatique
-
- Des produits durables à un prix abordable
L'une des façons dont Sobeys a renforcé la confiance du public et s'est attaqué aux trois principaux responsables de la pollution est l'élimination des sacs en plastique. L'entreprise a entendu les préoccupations de ses clients et y a répondu en prenant cet engagement, en élaborant un plan et en le mettant en œuvre.
En matière d’approvisionnement en produits durables, Browne a fait remarquer que si les consommateurs « créent le marché du changement », ce sont les fournisseurs qui permettent à ce changement de se produire.
Ken Lyons a partagé son point de vue de fournisseur sur le chemin parcouru par son entreprise vers le développement durable. Il a résumé les enseignements tirés de cette expérience en six points principaux :
-
- Identifiez les préoccupations de vos consommateurs : s’agit-il de l’emballage, du gaspillage alimentaire, de l’utilisation de pesticides, etc. ?
-
- Identifier des indicateurs quantifiables
-
- S'assurer de l'adhésion de la haute direction
-
- Donnez à tous les membres des différents services de l'organisation les moyens de rechercher des solutions
-
- Veillez à trouver le juste équilibre entre progrès technologiques et maîtrise des coûts. Toute amélioration apportée doit être réalisable sans entraîner une inflation rapide du prix du produit. Comme l'a souligné Browne, si les consommateurs recherchent des produits durables, ils souhaitent également qu'ils restent abordables.
-
- Élaborez un récit et un plan marketing qui sauront séduire à la fois les distributeurs et vos consommateurs. Le plan de Lyons reposait notamment sur une stratégie globale de médias sociaux pour atteindre les consommateurs là où ils se trouvent. Un emballage fidèle aux valeurs fondamentales du développement durable, tant au niveau de l'apparence et du toucher que du message, a également contribué à diffuser ce dernier.
Browne et Lyons s'accordent à dire que la transition vers le développement durable est un processus continu. Pour réussir, acheteurs et fournisseurs doivent innover constamment dans leur approche. Il est également essentiel que les deux parties dialoguent avec le consommateur final. En effet, il est inutile d'investir de l'argent et de l'énergie dans la création d'une innovation sans savoir au préalable si le consommateur la désire et est prêt à payer pour elle.
Vous trouverez ci-dessous une liste de plus d'informations et de ressources pour vous aider à démarrer et à poursuivre votre parcours :
Écoutez la conversation complète ici :