Le paysage du commerce de détail étant en constante évolution pour répondre aux besoins du consommateur d’aujourd’hui, nous avons pensé qu’il était important de contacter certaines des plus grandes chaînes de vente au détail du Canada pour leur poser les questions que se posaient leurs membres. La présidente de l'OPMA, Michelle Broom, a été rejointe par Jeff Fowler de Sobeys, Frank Spagnuolo de Loblaws et Daniel Baldin de Longo's pour discuter de la manière dont leurs entreprises respectives traitent les questions liées à l'emballage, de la manière dont elles gèrent leurs relations avec les fournisseurs et des nouveautés en matière d'innovation.
Emballage
En ce qui concerne l'emballage, tous les trois ont convenu que, bien que importants, la qualité et le coût du produit sont une priorité. Les consommateurs recherchent des produits à la hauteur sans se ruiner. Un point repris par Eli Browne et Ken Lyons dans le Séance de conférenciers sur le développement durable de l’OPMA. En plus de la qualité et du coût, nos panélistes ont noté ce qui suit :
Du point de vue de l'entreprise, les trois chaînes recherchent des options plus compostables et recyclables au niveau des magasins. Cela inclut l’élimination des plastiques à usage unique tels que les sacs en plastique et les couverts.
Relations fournisseurs
La clé d’une bonne relation détaillant/fournisseur est la transparence et la capacité d’adaptation. Les détaillants recherchent un fournisseur partenaire qui :
Daniel Baldin de Longo's suggère que les fournisseurs se préparent avec l'histoire derrière le produit qu'ils essaient de vendre. L'identification des attributs uniques, qu'il s'agisse du processus de culture, de la région de culture, de l'emballage, etc. aide le détaillant à commercialiser le produit auprès du consommateur final. Les recherches suggèrent que la prochaine génération de consommateurs, principalement la génération Z, effectue des achats en fonction de bien plus que de la qualité et du prix. Ils veulent savoir que leur nourriture provient et est cultivée de manière durable.
Innovation
En matière d'innovation, les produits et les fonctionnalités qui permettent plus de transparence sont essentiels pour les consommateurs. Ils recherchent des articles ayant une faible empreinte carbone, sûrs et produits localement. Les panélistes ont souligné les opportunités de croissance suivantes dans le domaine de l’innovation :
Nos panélistes ont convenu que les effets de la COVID sont là pour rester et continueront probablement à façonner les trois domaines discutés dans le futur. Alors que les consommateurs continueront à rechercher l’innovation et la durabilité lors de leurs achats, la sécurité alimentaire restera une préoccupation majeure. Cela se reflète également dans l’essor que les trois chaînes de vente au détail ont connu sur leurs plateformes de commerce électronique. Avoir la possibilité d'effectuer des achats en ligne en toute sécurité continuera d'être important pour le consommateur et, à ce titre, une priorité pour le détaillant.
Pour écouter la conversation complète, s'il vous plaît cliquez ici.
Emballage
En ce qui concerne l'emballage, tous les trois ont convenu que, bien que importants, la qualité et le coût du produit sont une priorité. Les consommateurs recherchent des produits à la hauteur sans se ruiner. Un point repris par Eli Browne et Ken Lyons dans le Séance de conférenciers sur le développement durable de l’OPMA. En plus de la qualité et du coût, nos panélistes ont noté ce qui suit :
- Les consommateurs recherchent des options plus respectueuses de l'environnement
- Le COVID a déplacé la priorité vers la sécurité plutôt que vers l'emballage et la durabilité.
- La cohérence en rayon est essentielle car elle joue un rôle important dans le renforcement de la confiance des consommateurs dans la marque et le magasin.
Du point de vue de l'entreprise, les trois chaînes recherchent des options plus compostables et recyclables au niveau des magasins. Cela inclut l’élimination des plastiques à usage unique tels que les sacs en plastique et les couverts.
Relations fournisseurs
La clé d’une bonne relation détaillant/fournisseur est la transparence et la capacité d’adaptation. Les détaillants recherchent un fournisseur partenaire qui :
- Est capable de garantir la qualité, les prix et la cohérence
- Investit dans l’innovation et la technologie
- Comprend les besoins du consommateur final
- Livré préparé
Daniel Baldin de Longo's suggère que les fournisseurs se préparent avec l'histoire derrière le produit qu'ils essaient de vendre. L'identification des attributs uniques, qu'il s'agisse du processus de culture, de la région de culture, de l'emballage, etc. aide le détaillant à commercialiser le produit auprès du consommateur final. Les recherches suggèrent que la prochaine génération de consommateurs, principalement la génération Z, effectue des achats en fonction de bien plus que de la qualité et du prix. Ils veulent savoir que leur nourriture provient et est cultivée de manière durable.
Innovation
En matière d'innovation, les produits et les fonctionnalités qui permettent plus de transparence sont essentiels pour les consommateurs. Ils recherchent des articles ayant une faible empreinte carbone, sûrs et produits localement. Les panélistes ont souligné les opportunités de croissance suivantes dans le domaine de l’innovation :
- Moyens de prolonger la saison de croissance locale lorsque cela est possible
- Combler l’écart avec le bio – élargir la gamme et produire plus localement
- Des innovations qui prolongent la durée de conservation et améliorent la qualité
- Des opportunités à valeur ajoutée
- Expansion de l’agriculture verticale et des serres (liée à la réduction de l’empreinte carbone et à l’allongement de la saison de croissance locale).
Nos panélistes ont convenu que les effets de la COVID sont là pour rester et continueront probablement à façonner les trois domaines discutés dans le futur. Alors que les consommateurs continueront à rechercher l’innovation et la durabilité lors de leurs achats, la sécurité alimentaire restera une préoccupation majeure. Cela se reflète également dans l’essor que les trois chaînes de vente au détail ont connu sur leurs plateformes de commerce électronique. Avoir la possibilité d'effectuer des achats en ligne en toute sécurité continuera d'être important pour le consommateur et, à ce titre, une priorité pour le détaillant.
Pour écouter la conversation complète, s'il vous plaît cliquez ici.