Toronto (Ontario) – 10 mars 2021 – Les agrumes, les légumes asiatiques et indiens, y compris les racines à cuisiner comme l’ail, le gingembre et le curcuma, ont enregistré la plus forte croissance annuelle en 2020 dans les rayons de fruits et légumes des commerces de détail de l’Ontario.
Le rapport, produit par l'Association ontarienne de commercialisation des produits agricoles (OPMA), montre une augmentation globale de 8,3 % de la croissance des ventes de produits agricoles par rapport à 5,2 % en 2019 et une augmentation de 8,1 % de la croissance du tonnage par rapport à une réduction de 2 % en 2019.
Les légumes ont enregistré une hausse de 11 % de leurs ventes, contre seulement 6,1 % pour les fruits. Cette croissance s'explique par le développement de la cuisine maison pendant la pandémie et, probablement, par la volonté des consommateurs de reproduire chez eux leurs plats préférés des restaurants. Il en résulte une augmentation des ventes de légumes et un intérêt accru pour des produits moins conventionnels.
« Les conclusions de ce rapport indiquent une augmentation des dépenses en fruits et légumes frais », a souligné Michelle Broom, présidente de l’OPMA. « Qu’il s’agisse d’une volonté de renforcer son système immunitaire face à la pandémie ou d’une envie d’explorer de nouvelles saveurs, les consommateurs ontariens passent plus de temps que jamais au rayon des fruits et légumes. »
Les tomates, les pommes de terre et les poivrons ont enregistré les plus fortes croissances de ventes, tandis que les pommes de terre, les oignons et les carottes ont connu la plus forte augmentation de tonnage parmi les légumes. Du côté des fruits, les oranges, les fraises et les cerises ont affiché les meilleures performances en termes de croissance des ventes, tandis que les avocats, les pastèques et les oranges ont dominé la croissance du tonnage.
« Cette étude met en lumière des opportunités uniques pour les fournisseurs comme pour les détaillants », a déclaré Mike Mauti, associé gérant d'Execulytics Consulting. « Alors que les consommateurs continuent de cuisiner beaucoup à la maison, c'est le moment idéal pour les fournisseurs de diversifier leur offre en proposant une plus grande variété de produits, notamment des légumes de spécialité ou issus du monde entier. Les détaillants peuvent quant à eux tirer parti de l'engouement croissant pour les fruits exotiques et envisager des modifications de leur merchandising en magasin afin de dynamiser ce segment. »
Les fruits dont la croissance en tonnage a ralenti comprennent les fruits coupés, le raisin, les pommes et les poires. Du côté des légumes, les salades et les légumes italiens ont enregistré des performances inférieures aux attentes, tant en termes de ventes que de tonnage, dans le total des légumes et des produits frais. Ce recul s'explique par la volonté des consommateurs d'expérimenter davantage en cuisine.
Ce rapport s’appuie sur les données NielsenIQ MarketTrack relatives aux fruits et légumes frais vendus dans les supermarchés, les grandes surfaces et les pharmacies de l’Ontario pour les 52 semaines se terminant le 3 octobre 2020. Une analyse complémentaire a été réalisée par Execulytics Consulting. Les membres de l’OPMA peuvent consulter le rapport complet sur le site Web de l’OPMA.
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